如何挑選海參呢（海參購買時(shí)如何挑選?）

(資料圖片僅供參考)

海參與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參廣布于各大海洋群，是一種常見的海洋生物，據(jù)悉海參距今已有六億多年的歷史，還海里的海參品種多達(dá)上千種，而市面上可供食用的海參品種都有四十多種。雖然品種繁多，造成了消費(fèi)者的購買困擾，但依然無法阻擋消費(fèi)者的熱情。下面惠農(nóng)網(wǎng)小編就為大家介紹幾種市場上常見的海參品種，同時(shí)為大家提供一些購買挑選的小建議。

常見的幾類海參品種

1、刺參

刺參又名海鼠，其主要產(chǎn)區(qū)誒日本、朝鮮、俄羅斯以及我國的山東等地。刺參是典型的高蛋白、低脂肪的食物，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，在市場上銷售火熱。其外表主要表現(xiàn)為黃褐色或栗子黑色，體長約為20cm，且刺參最大的好處在于對(duì)糖尿病及癌癥等具有很大的作用。

2、紅參

紅參顧名思義體表通常呈現(xiàn)為淡紅色，紅參一般生活在水深100米-300米左右的深水中，因此一般比普通刺參生長周期長1-2年。最主要是紅參的肉質(zhì)更為肥厚，刺多而細(xì)長，營養(yǎng)價(jià)值是已發(fā)現(xiàn)的海參中營養(yǎng)價(jià)值最高的。

3、黑參

黑參主要產(chǎn)于我國的西沙群島和海南島南部等海域。黑參的體色主要表現(xiàn)為黑褐色或深褐色，體長約為20~30cm，最明顯的特征就是腹面管足小而密集，排列不規(guī)則，且管足末端為白色。

4、花刺參

花刺參主要分布在廣東石匈洲島、海南島和西沙群島等地，其特征表現(xiàn)為體色變化很大，有深黃色或黃灰色等，且均帶有不同顏色的網(wǎng)紋或斑點(diǎn)。花刺參的肉質(zhì)較為軟嫩，因此也比較受到消費(fèi)者喜歡。需要注意的是，花刺參在采捕后要及時(shí)進(jìn)行加工避免腐爛。

購買海參時(shí)如何進(jìn)行挑選?

由于市面上的海參品種繁多，造成品質(zhì)的良莠不齊，因此在購買海參時(shí)一定要仔細(xì)挑選，認(rèn)證辨別不同品種之間的優(yōu)劣。那么如何進(jìn)行甄別呢?這里提供一點(diǎn)小建議，那就是學(xué)會(huì)“望聞問切”。一般海鮮市場上外表看起來光鮮亮麗的海鮮，一般都是人工加工處理過的，會(huì)存在很多添加劑的成分。

在挑選的時(shí)候，可以輕輕的敲打海參，若發(fā)出有響聲，則一般為質(zhì)量較優(yōu)的天然產(chǎn)品。而從形狀上來看，質(zhì)量好的干海參比較飽滿，刺挺直，個(gè)體輕小。從成色上來看，海參經(jīng)水發(fā)后呈現(xiàn)瑪瑙色，彈性高，口感軟糯，沒有異味。

以上就是關(guān)于海參的品種介紹以及相關(guān)的挑選建議，對(duì)于消費(fèi)者來說，購買對(duì)的遠(yuǎn)比購買貴的要來的重要，不僅能有效區(qū)分那些劣質(zhì)的海參品種對(duì)自己的身體造成影響，同時(shí)也能使海參的營養(yǎng)價(jià)值實(shí)現(xiàn)最大化。

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