哆吉客的歷史要追溯到2008年，品牌創(chuàng)始人王依銘先生從肯德基體系離開(kāi)后開(kāi)了第一家漢堡炸雞店，經(jīng)過(guò)六年的品質(zhì)錘煉贏得了越來(lái)越多的客戶口碑，在2014年成立“哆吉客”品牌。

2020年，官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，門(mén)店突破500家，主要集中在江浙滬皖等長(zhǎng)三角地區(qū)。同年成立哆吉客山東青島分公司、安徽阜陽(yáng)分公司、江蘇徐州分公司、浙江衢州分公司、浙江嘉興分公司和上?？投喽嗖惋嫻芾碛邢薰荆纬蓮?qiáng)有力的連鎖經(jīng)營(yíng)的保障體系。公司嚴(yán)守食品安全底線，戰(zhàn)略開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)利用集團(tuán)戰(zhàn)略及合作商業(yè)資源的優(yōu)勢(shì)，以及各大區(qū)落地選址布局，持續(xù)協(xié)助加盟商選擇和評(píng)估適合開(kāi)店的位置，助力全國(guó)門(mén)店的持續(xù)盈利。

不同于其他快餐品牌一直走“農(nóng)村包圍城市”規(guī)劃，哆吉客以浙江為大本營(yíng)，因地制宜地調(diào)整了策略，轉(zhuǎn)攻對(duì)西式快餐行業(yè)接受度比較高的上海\江蘇\安徽\(chéng)河南\山東等地，并采取了一系列措施快速打開(kāi)品牌知名度，滲透到更多地方?？偨Y(jié)起來(lái)就是：因地制宜，差異化競(jìng)爭(zhēng)。

產(chǎn)品：差異化&本土化

1. 差異化

一直以來(lái)，哆吉客在江湖上的名號(hào)最響是“香辣雞腿堡”，一款漢堡，收割無(wú)數(shù)消費(fèi)者的心。

相比肯德基的原味雞，哆吉客的紅酒烤雞更加酥香肉滑，色澤誘人。據(jù)其官方宣稱，哆吉客紅酒烤雞要經(jīng)過(guò)58道工序和156℃的高溫烹炸，葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，借助雞身上的薄脆外皮，將雞肉中的水份牢牢鎖住，形成外酥里脆的醇香口感，這是它們獨(dú)有的技術(shù)。還有決定口味關(guān)鍵的醬料的調(diào)配和研制，也是哆吉客獨(dú)立研發(fā)。

紅酒烤雞的超級(jí)品牌，奠定了哆吉客產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢(shì)。為了突出這一優(yōu)勢(shì)，哆吉客專門(mén)將紅酒烤雞的概念和品牌進(jìn)行綁定，強(qiáng)化品牌特色，很快“做炸雞的西式快餐”品牌形象便在廣大消費(fèi)者心智中占有強(qiáng)有力的位置。

后來(lái)，哆吉客又推出了招牌炸雞，臺(tái)灣大雞排，雞香三寶等熱銷產(chǎn)品。其中，香酥伴翅和招牌炸雞并稱“銷冠”產(chǎn)品，成為很多年輕消費(fèi)者小聚，逛街并備小食。

2. 本土化

除了強(qiáng)化特色，哆吉客還積極進(jìn)行“本土化”嘗試。

在漢堡店也可以吃到南北方的特色炒飯，這既是“本土化”也是“差異化”的一部分。開(kāi)始只將米飯作為主打產(chǎn)品紅酒烤雞的延伸，招牌的廣式臘腸炒飯和火焰山牛肉炒飯這兩個(gè)米飯產(chǎn)品已取得穩(wěn)定的銷售占比。

布局：規(guī)模效應(yīng)，密集滲透

1. 社區(qū)店模式

哆吉客并不局限于主流商圈，反而更偏向于社區(qū)或者學(xué)校周圍，大力發(fā)展社區(qū)店，憑借門(mén)店數(shù)量多進(jìn)行品牌滲透。也就是說(shuō)，現(xiàn)在很多餐飲品牌開(kāi)始玩的社區(qū)店模式，哆吉客早在10年前就開(kāi)始規(guī)劃了。

社區(qū)店的優(yōu)勢(shì)：

第一，靈活。根據(jù)社區(qū)人口經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查，預(yù)算可容納的營(yíng)業(yè)額，再以營(yíng)業(yè)額為依據(jù)確定門(mén)店面積，可以靈活選擇35-100平方米的店面。

第二，成本低。社區(qū)店選址以新興社區(qū)為主，常駐人口足夠密集，而且租金便宜，競(jìng)爭(zhēng)少，不需要頻繁促銷，每平方米的銷售業(yè)績(jī)不比商圈店差。

此外，哆吉客根據(jù)小城市消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，針對(duì)性地實(shí)施推廣策略。常年生活在二、三線城市的消費(fèi)者，對(duì)食物的價(jià)格非常敏感，廣告對(duì)他們的影響相對(duì)有限，于是哆吉客就加大了促銷活動(dòng)的力度，將節(jié)省下來(lái)的廣告費(fèi)用轉(zhuǎn)做促銷和優(yōu)惠活動(dòng)。

2. 低門(mén)檻成為哆吉客合伙人

2020年是哆吉客開(kāi)放招商的元年，戰(zhàn)略部署第一階段，哆吉客開(kāi)放的區(qū)域是江浙滬皖，走低門(mén)檻靈活招商路線。

門(mén)檻夠低，扶植力度夠大，哆吉客得以更靈活地向地級(jí)市甚至縣區(qū)滲透，快速形成規(guī)模效應(yīng)。采用直營(yíng)+加盟的兩種方式，打造成一個(gè)以直營(yíng)式加盟為主的標(biāo)桿連鎖餐飲企業(yè)，促使哆吉客在全國(guó)遍地開(kāi)花的腳步加快。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣依據(jù)。

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