1、營養(yǎng)價(jià)值: 雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

(資料圖片僅供參考)

2、日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。

3、這項(xiàng)研究是由日本肉類加工研究與發(fā)展中心以及廣島大學(xué)的科研人員聯(lián)合進(jìn)行的。

4、　　據(jù)報(bào)道，研究報(bào)告指出，科研人員利用從雞爪中所抽取的膠原蛋白來喂食患有高血壓的老鼠。

5、　　他們發(fā)現(xiàn)，與另一組飲用過生理鹽水的老鼠相比，這些服食了膠原蛋白的老鼠的血壓水平在8個小時(shí)后就已經(jīng)降低了不少。

6、之后，科研人員仍然繼續(xù)讓這些老鼠服食膠原蛋白。

7、四個星期以后，它們的血壓水平顯著地降低了。

8、　　持久性的高血壓將提高人們患上心臟病、心臟衰竭以及中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，并且是導(dǎo)致慢性腎功能衰竭的主要因素。

9、這項(xiàng)新的發(fā)現(xiàn)可說是一大突破，讓人類能夠有效地控制高血壓并降低患上這類疾病的幾率。

10、　　雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。

11、多皮、筋，膠質(zhì)大。

12、常用于煮湯，也宜于鹵、醬。

13、如：鹵雞爪、醬雞爪。

14、質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

15、　　雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。

16、　　雞爪營養(yǎng)分析：　　雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

17、　　雞爪食療作用：　　味甘，性平，無毒。

18、　　常見做法：　　花生雞腳湯　　配料： 雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

19、　　操作:：　　將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時(shí)，換清水洗凈。

20、　　2、鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。

21、　　特點(diǎn)：清淡可口。

22、　　營養(yǎng)價(jià)值:：　　雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

23、　　花生 - 花生學(xué)名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有“中國堅(jiān)果”、“綠色牛奶”之稱　　特色：此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B維生素B2、尼克酸、維生素C等。

24、具有養(yǎng)血催乳、活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效。

25、婦女產(chǎn)后食用，能促進(jìn)乳汁分泌，有利子宮恢復(fù)，促進(jìn)惡露排除，防止產(chǎn)后出血。

26、　　豬尾鳳爪香菇湯　　配料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許　　操作：　　香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。

27、　　2、豬尾切塊并氽燙。

28、　　3、將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火，約熬1小時(shí)，再加入少許鹽即可。

29、　　營養(yǎng)價(jià)值:：　　豬尾 - 愛運(yùn)動的肉都是高質(zhì)量的肉。

30、　　雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

31、　　特色：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質(zhì)，對豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯唷!　　黃豆鳳爪湯　　配料：雞爪10只，小排骨250克，水發(fā)黃豆50克，開水1500毫升，姜3片，芫荽2克，鹽5克，味精3克，紅棗10顆。

32、　　操作：　　雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗凈。

33、排骨斬塊，與雞爪一起焯水，洗凈。

34、　　2、砂鍋內(nèi)放雞爪、小排骨、黃豆、紅棗、姜片、開水，用大火燒滾，轉(zhuǎn)用小火煨3小時(shí)，加鹽、味精、芫荽即成。

35、　　營養(yǎng)價(jià)值：　　雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

36、　　排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。

37、　　黃豆 - 黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似。

38、　　特色： 湯鮮，有祛風(fēng)濕通絡(luò)功效。

39、　　烹制類　　泰式風(fēng)味爪　　配料: 雞爪250克，紅椒粒4克，檸檬1只，胡椒粉1克，味精3克，蔥、姜、蒜頭各5克，清水200克，鹽1.5克，香葉2克。

40、　　特色： 咸香爽口，帶檸檬酸香味。

41、頗具異國風(fēng)味，夏天食用最佳。

42、(HaoChi123.com)　　操作:　　雞爪剪去雞爪尖后入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈;另取鍋放入清水、蔥、姜煮沸，放入雞爪用小火燜15分鐘，酥后撈出，用凈水過涼后濾去水分。

43、　　2、紅椒粒用鹽腌漬一下;蒜頭拍碎;檸檬一切二，擠出汁。

44、　　3、鍋中入清水、鹽、味精、大蒜頭、檸檬汁、香葉、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。

45、涼后放入雞爪泡7~8小時(shí)，食用時(shí)，取出來改刀裝盤即可。

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關(guān)鍵詞： 營養(yǎng)價(jià)值 膠原蛋白 同時(shí)具有