爆紅一次是運(yùn)氣，持續(xù)吸引才是實(shí)力。品牌全渠道布局更需要均衡發(fā)展，如果過于依賴單一渠道或大平臺(tái)，很容易徒有聲量，卻無法持續(xù)。這一點(diǎn)，高端零食良品鋪?zhàn)右呀?jīng)走在前面。

2021年前三季度，良品鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營收65.69億元，同比增長18.78％；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤3.15億元，同比增長19.57％。2021年第三季度，良品鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營收21.48億元，同比增長11.89％；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤1.23億元，同比增長20.01％。線上方面，良品鋪?zhàn)拥谌径入娮由虅?wù)業(yè)務(wù)銷售額同比增長18.53％至12.04億元，團(tuán)購業(yè)務(wù)銷售額同比增長203.87％；線下方面，第三季度良品鋪?zhàn)有麻_門店193家，截至報(bào)告期末，線下門店數(shù)量達(dá)2,770家。

2021年8月，在某知名主播的直播間，良品鋪?zhàn)?0萬盒肉肉海苔吐司被搶購一空。接下來幾場(chǎng)直播，都是場(chǎng)場(chǎng)售罄，這也讓人見識(shí)到渠道創(chuàng)新制造爆款的能力。不到一年，該產(chǎn)品在在良品鋪?zhàn)尤?span id="gqvqu7480ql" class="keyword">平臺(tái)一共賣出580萬盒，線上成為銷售主戰(zhàn)場(chǎng)。

但并不是每家品牌，都有實(shí)力吃上直播電商的紅利。尤其是將近10倍產(chǎn)能擴(kuò)張，供應(yīng)鏈扛得住嗎？直播帶貨靠性價(jià)比聚人氣，如果沒有超強(qiáng)的成本控制能力，也就變成了賠本賺吆喝。

2021年初，良品鋪?zhàn)俞槍?duì)肉肉海苔吐司試行柔性供應(yīng)鏈，與供應(yīng)商不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈快速響應(yīng)、車間柔性生產(chǎn)、工廠直發(fā)，讓肉肉海苔吐司以最短時(shí)間到達(dá)買家手上。

“良品鋪?zhàn)颖仨氁氐狡髽I(yè)運(yùn)行的底層邏輯。需要從創(chuàng)新產(chǎn)品、產(chǎn)品經(jīng)營、組織能力、管理能力幾方面做實(shí)”，如良品鋪?zhàn)酉嚓P(guān)負(fù)責(zé)人所說，零食行業(yè)要“回歸從生意底層邏輯做商業(yè)”。

一直以來，休閑零食都呈現(xiàn)“大行業(yè)、小企業(yè)”的特征。在增量市場(chǎng)，所有的品牌共享市場(chǎng)高速增長所帶來的紅利，但轉(zhuǎn)向存量市場(chǎng)后，強(qiáng)者恒強(qiáng)的馬太效應(yīng)將更加明顯，競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)邏輯也將發(fā)生轉(zhuǎn)變：原來在細(xì)分領(lǐng)域有優(yōu)勢(shì)的單項(xiàng)冠軍就可以崛起，現(xiàn)在則需要品牌具有多方面的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，如營銷強(qiáng)的同時(shí)也要求產(chǎn)品力，以及渠道上不“偏科”。

中銀國際更是在研報(bào)中寫道：“回看2021年，銷售渠道的變革使得休閑食品公司銷售方式和獲客模式發(fā)生變化，線上流量去中心化趨勢(shì)對(duì)傳統(tǒng)電商造成分流，而線下傳統(tǒng)商超受到了社區(qū)團(tuán)購等新渠道的沖擊。”或許，在今后的競(jìng)爭(zhēng)中，渠道仍然是重點(diǎn)。

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