春困秋乏，打著哈欠的小伙伴表示需要一杯拿鐵來(lái)振奮精神。

“對(duì)了，拿鐵換成燕麥拿鐵。”

燕麥奶已經(jīng)流行一兩年了，讓都市麗人上癮，讓運(yùn)動(dòng)達(dá)人沉迷。各大咖啡連鎖品牌推出了燕麥奶基的飲品，奶茶店推出燕麥奶蓋，全家便利店的“植物市集”里有一半擺的都是燕麥奶。

真可謂“萬(wàn)物皆可燕麥奶”。

風(fēng)靡全網(wǎng)的“奶”界頂流，究竟有什么魔力？

根據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020植物奶蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》報(bào)告顯示，我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)達(dá)到800%的增長(zhǎng)速度，僅次于飲用水與茶飲料。

其中，雄赳赳氣昂昂帶頭的便是燕麥奶本尊。

WHY？因?yàn)?，它拿捏住了健康食物的流量密碼：可溶性膳食纖維、優(yōu)質(zhì)植物蛋白、乳糖不耐友好、好喝還環(huán)境友好。

1.養(yǎng)生族的膳食寶藏

每一個(gè)養(yǎng)生愛(ài)好者的人眼中，膳食纖維意味著通便、減肥、降脂、降糖……

傳統(tǒng)印象中，膳食纖維=嚼起來(lái)渣渣比較多“筋”比較多的蔬菜。

Nonono，膳食纖維其實(shí)分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。

“β-葡聚糖”就是燕麥含有的一種可溶性膳食纖維，可以降低我們身體中膽固醇水平。

來(lái)看看它是如何作用的：

進(jìn)入人體后，它會(huì)在胃腸道中吸水膨脹，讓腸道環(huán)境粘稠起來(lái)，努力阻止身體對(duì)食物中膽固醇的吸收。另外，它還能刺激腸道中乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益菌的增殖，這些細(xì)菌會(huì)分泌一種膽汁酸水解酶，促進(jìn)膽汁酸排出。

這樣一通操作后，我們的身體會(huì)天真地以為膽汁酸不夠，于是加班生產(chǎn)，用肝臟中的膽固醇為原料合成新的膽汁酸。就這樣，體內(nèi)膽固醇水平下降了。

“固體燕麥”——“燕麥奶”的過(guò)程，就藏著燕麥奶品牌OATLY噢麥力的小心思。劃重點(diǎn)，OATLY的特有酶解技術(shù)相比簡(jiǎn)單研磨，可以恰到好處地保留燕麥中的β-葡聚糖。

2.好喝才是它的基本素質(zhì)

一款飲料最基本的素質(zhì)，應(yīng)該還是“好喝”，不需要這么多彎彎繞繞。

由OATLY獨(dú)特的酶解技術(shù)生產(chǎn)的燕麥奶，除了保留燕麥中可溶性膳食纖維，還獲得了更多小分子風(fēng)味物質(zhì)，讓口感更加豐富順滑，口味更加香醇！

聞起來(lái)有股淡淡的燕麥清香，入口絲滑醇厚，如果放進(jìn)冰箱里冰一下味道更好，帶點(diǎn)微微的甜，一點(diǎn)都不覺(jué)得膩。

前調(diào)清新，中調(diào)絲滑，后調(diào)風(fēng)吹麥浪~

這，就是新時(shí)代的對(duì)沖式戰(zhàn)略，健康、好喝兩手抓。

3.乳糖不耐者的腸胃福音

成熟的燕麥奶，除了好喝，也學(xué)會(huì)了讓自己更加有用。

乳糖不耐的咖啡愛(ài)好者們，還記得一杯加牛奶的拿鐵下去，肚子馬上咕嚕嚕的尷尬時(shí)刻嗎？

向店員冷酷提要求：換燕麥奶吧。

喝拿鐵拉肚子的日子一去不復(fù)返了。因?yàn)?，燕麥奶中的碳水化合物主要?lái)源于淀粉水解產(chǎn)物，而不是乳糖，喝了也就不會(huì)拉肚子啦。

4.直擊環(huán)境保護(hù)者的內(nèi)心

燕麥奶有多努力你知道嗎？

如果說(shuō)“健康好喝”是它的基本素質(zhì)，那么“低碳環(huán)保”就是它的精神內(nèi)核。

牛津大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，與杏仁奶相比，一公升的牛奶需要628升水，杏仁奶需要371升，而一升燕麥奶僅需48升水。

英國(guó)廣播公司報(bào)道數(shù)據(jù)顯示，生產(chǎn)燕麥奶的溫室氣體排放量?jī)H為生產(chǎn)牛奶法的1/3，還能大幅度降低對(duì)水和土地資源的消耗，節(jié)約了大量資源。

這一切，都能直擊關(guān)懷自然環(huán)境的你們的內(nèi)心。

燕麥奶為何天然甘甜？

當(dāng)代持家年輕人，本著絕不讓商家多賺一分血汗錢(qián)的目標(biāo)，DIY起來(lái)可謂是行云流水，豆?jié){、椰奶手到擒來(lái)。

那么當(dāng)紅的燕麥奶呢？

博主們紛紛下水嘗試：不行，明明是一樣的原料，燕麥和水，卻無(wú)論如何都做不出燕麥奶的口感。一加熱就變“粥”，也差太多了。

我們發(fā)現(xiàn)燕麥奶巨頭OATLY天然甘醇的秘密藏在他們的酶解技術(shù)里：

燕麥進(jìn)行超微粉碎后，加入特有生物酶進(jìn)行水解得到燕麥漿，再經(jīng)過(guò)乳化，高壓均質(zhì)，超高溫瞬時(shí)滅菌，瞬時(shí)冷卻，無(wú)菌灌裝等一系列程序，就得到了燕麥奶成品啦。

原來(lái)，并非燕麥加水簡(jiǎn)單研磨就可以得到燕麥奶！這種特有的酶解技術(shù)，才是制作燕麥奶的關(guān)鍵。

也因?yàn)檫@種技術(shù)，制作出來(lái)的燕麥奶不額外加糖卻會(huì)有天然的淡淡的甜味。

燕麥奶的花式喝法

燕麥奶喝法，已經(jīng)玩出了花，總結(jié)下來(lái)就是：

早餐直接喝，開(kāi)啟元?dú)獾囊惶欤晃缧莺髞?lái)杯燕麥拿鐵，提升醒腦。

還可以嘗試用燕麥奶制作燕麥碗、燕麥吐司等等等。。。

燕麥奶口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富、不含乳糖，追求健康的朋友，將OATLY燕麥奶作為日常飲品也是不錯(cuò)的選擇哦。

喝燕麥奶or喝牛奶，從來(lái)都不是單選題。

以O(shè)ATLY為代表的燕麥奶，對(duì)于健康和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注固然值得我們點(diǎn)贊，但更多膳食纖維、更環(huán)保，并不代表它其他方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值足以超越或替代牛奶。

小孩子才做選擇，大人會(huì)all in。

對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，選擇適合自己的膳食搭配，才是健康的選擇！

參考資料：

生命時(shí)報(bào)：早餐喝什么更營(yíng)養(yǎng)？看完這篇恍然大悟……

中國(guó)新聞周刊：風(fēng)很大的燕麥奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾何？

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