11月12-14日，2022第18屆中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會暨德惠市招商引資推介會在吉林省德惠市舉辦。本次大會由中國烹飪協(xié)會、中共德惠市委、德惠市人民政府主辦，廣漢市邁德樂食品有限公司冠名，上海太太樂食品有限公司作為戰(zhàn)略伙伴。吉林省商務廳一級巡視員孟慶宇，德惠市市委書記申洪業(yè)，市人大主任丁日偉，市委副書記、市長劉宏，市政協(xié)主席尚祖軍，中國烹飪協(xié)會副會長喬杰，中國烹飪協(xié)會監(jiān)事長齊金柱，中國烹飪協(xié)會主席團副主席、中國烹飪協(xié)會火鍋專業(yè)委員會四屆名譽主席湯慶順，吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會會長生明宇，中國烹飪協(xié)會火鍋專業(yè)委員會骨干成員，以及來自全國各地的火鍋品牌代表300余人共聚會議。

中國烹飪協(xié)會會長楊柳未能親臨現(xiàn)場，特意為大會作了視頻致辭。楊會長指出，在疫情持續(xù)影響下，眾多火鍋企業(yè)在困境中不斷努力自救，轉(zhuǎn)型升級，尋找新機，穩(wěn)中求進，火鍋產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)了很多新模式、新思維、新亮點。這一年火鍋產(chǎn)業(yè)取得的諸多傲人成績，離不開火鍋企業(yè)不斷擁抱變化，主動進化，敢于拼搏，勇于面對的智慧和決心。希望火鍋品牌在未來發(fā)展中，能夠以數(shù)字科技賦能火鍋產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，以健康中國戰(zhàn)略促進火鍋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈幫助火鍋產(chǎn)業(yè)降本增效，不斷推動產(chǎn)品升級、品牌升級，產(chǎn)業(yè)升級，提升企業(yè)的核心競爭力和抗風險能力，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

德惠是著名的“中國食品名城”、“中國優(yōu)質(zhì)小町米之鄉(xiāng)”“全國菜籃子工程先進市”“中國肉雞之鄉(xiāng)”“中國肉牛之鄉(xiāng)”“全國生豬調(diào)出大縣”“全國糧食生產(chǎn)先進市”。德惠市委書記申洪業(yè)在致辭中表示， 中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會為促進火鍋及周邊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，推動火鍋產(chǎn)業(yè)健康、和諧、可持續(xù)發(fā)展做出了積極貢獻。作為第18屆火鍋產(chǎn)業(yè)大會的舉辦地，德惠聚焦主題，搭建平臺，暢通渠道，以會為媒，共創(chuàng)未來，把德惠打造成為“東北火鍋食材供應基地”。

大會從行業(yè)報告發(fā)布、多維度論壇、供應鏈考察等版塊，來詮釋“擁抱變化 主動進化 一城一惠 產(chǎn)業(yè)振興”的會議主題。

行業(yè)報告重磅發(fā)布，為火鍋行業(yè)科學可持續(xù)發(fā)展提供數(shù)據(jù)支撐

大會發(fā)布了《2021-2022年度中國火鍋大數(shù)據(jù)分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》、《2021中國火鍋百強企業(yè)分析報告》、《2022年中國火鍋產(chǎn)品力創(chuàng)新趨勢》《2022中國火鍋產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢》等火鍋行業(yè)報告，以詳實的數(shù)據(jù)為支撐，為企業(yè)明晰定位，找準方向提供很大的參考價值。海底撈、楊國福、朝天門、品尚豆撈、張亮麻辣燙、大龍燚、香天下、譚鴨血、劉一手、呷哺呷哺等品牌在百強榜單中位于前列。值得一提的是，火鍋百強企業(yè)的銷售收入和盈利水平面對疫情的影響不退反進，頭部品牌充分展現(xiàn)出了行業(yè)領跑者的實力，占據(jù)著火鍋市場的絕對份額?！?022年中國火鍋產(chǎn)品力創(chuàng)新趨勢》首次從產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新的角度，總結(jié)產(chǎn)品時下流行趨勢，引領行業(yè)自主創(chuàng)新。

多維度論壇，以實際案例引領企業(yè)開拓創(chuàng)新發(fā)展新思路

大會的一場多維度運營論壇深入探討和分享了火鍋產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型升級道路上的指導理論和優(yōu)秀案例。論壇邀請頭部火鍋品牌、資深營銷咨詢公司、餐飲自媒體領域博主等領域企業(yè)掌舵人，以品牌模式進化的N種方法和做法、產(chǎn)品進化的N種“出品”和“吃法”、品牌營銷進化N種賣法和玩法等幾個維度，深入到產(chǎn)品研發(fā)、品牌傳播、品牌戰(zhàn)略、企業(yè)戰(zhàn)略等企業(yè)運營和發(fā)展的各個層面，以實際案例引領企業(yè)開拓創(chuàng)新發(fā)展新思路，積聚企業(yè)發(fā)展新勢能。

供應鏈推介，搭建高效餐企合作交流平臺

德惠市人民政府、森態(tài)、太太樂、吉林德翔食品、長春吉地嘉禾、吉林達利食品等政府和上游供應鏈企業(yè)在會上做了好產(chǎn)品好食材推介，為企業(yè)尋找優(yōu)質(zhì)食材源頭，實現(xiàn)快速供應鏈合作對接，提供有效的解決方案。

為貫徹落實東北振興國家戰(zhàn)略，融合當?shù)氐膬?yōu)勢資源，探尋餐飲市場新變化，活動期間還召開了德惠政府與中國烹飪協(xié)會、重點企業(yè)對接座談交流會。在交流的過程中，不僅融合當?shù)氐膬?yōu)勢資源，找尋優(yōu)質(zhì)食材源頭，探尋餐飲市場新變化，搭建合作交流平臺，深度契合和貫徹落實鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略，擔負鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)振興、實體經(jīng)濟振興的新使命，推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展新征程，助力德惠市餐飲服務產(chǎn)業(yè)振興和東北地區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)振興騰飛的新故事。

長期合作，共建中國火鍋產(chǎn)品創(chuàng)新（德惠）基地

會上，中國烹飪協(xié)會與德惠市人民政府舉行了共建中國火鍋產(chǎn)品創(chuàng)新（德惠）基地揭牌儀式，并簽訂了長期合作協(xié)議。中國烹飪協(xié)會將與德惠市人民政府一起，為推進中國火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，振興升級德惠餐飲業(yè)及第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重燃城市煙火氣，激發(fā)產(chǎn)業(yè)新活力而共同努力。

中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會以促進火鍋產(chǎn)業(yè)全要素的協(xié)同與創(chuàng)新為使命，致力于鏈接火鍋產(chǎn)業(yè)各個要素，促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康可持續(xù)發(fā)展。參會人員紛紛表示，在當前大經(jīng)濟環(huán)境下，本屆火鍋產(chǎn)業(yè)大會的成功舉辦，是一場及時雨，不僅搭建了一個凝聚共識、匯聚合力的平臺，更對于產(chǎn)業(yè)重振和鄉(xiāng)村振興產(chǎn)生積極的影響。

本次大會由中國烹飪協(xié)會火鍋專業(yè)委員會、德惠市工業(yè)和信息化局、吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會火鍋委員會共同承辦，成都百品味源餐飲有限責任公司大力支持。

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